Teknologi pengeringan beku
Mar 11, 2020
Teknologi pengeringan beku
Fitur terbesar dari sayuran beku kering atau makanan adalah untuk mempertahankan warna, aroma, rasa, bentuk produk dan kandungan nutrisi dari makanan ekologis asli. Ini juga disebut makanan aerospace. Ini adalah makanan bergizi alami, hijau, aman dan nyaman.
Air (H2O) dapat menyajikan padatan (es), cair (air), dan gas (uap) pada tekanan dan temperatur yang berbeda. Transisi dari cair ke gas disebut "penguapan", dan transisi dari padat ke gas disebut "sublimasi". Pengeringan beku vakum adalah untuk membekukan zat yang mengandung sejumlah besar air ke dalam padatan terlebih dahulu. Kemudian, di bawah kondisi vakum, uap air langsung disublimasikan dari padatan, dan zat itu sendiri tetap berada di rak es ketika beku, sehingga volumenya tidak berubah setelah pengeringan, dan menjadi longgar, keropos, dan memiliki kinerja rehidrasi yang baik .
Freeze2Drying (VacuumFreezeDrying), juga disebut sebagai pengeringan beku, juga dikenal sebagai Pengeringan oleh Sublimasi, membekukan bahan cair kering menjadi padatan, dan menggunakan kinerja sublimasi es di bawah suhu rendah dan kondisi tekanan rendah untuk membuat metode bahan kering pada suhu rendah untuk mencapai tujuan pengeringan.