Memasak Jagung Beku Rebus: Ukuran, Isi dan Waktu

Masak jagung manis beku rebus menggunakan petunjuk untuk seluruh kuping atau ruas tongkol dalam kemasan Anda. Merebus dan memasak dengan microwave dalam keadaan tertutup adalah dua-pilihan yang terdokumentasi dengan baik, namun petunjuknya berbeda. Misalnya, Jagung Manis Ekstra Raksasa Hijau-di-tong-Tongkolnya memerlukan waktu perebusan selama 8–10 menit setelah memanaskan jagung dalam air dingin hingga mendidih. Itu adalah contoh produk yang disebutkan, bukan waktu untuk setiap tongkol beku.

Sebelum memilih metode, periksalah bentuk jagung, jumlah potongan dan peralatan yang tersedia. Pisahkan langkah memasak yang diperlukan dari pemanggangan berikutnya atau tunggu di garis penyajian. Permukaan yang kecokelatan dan wajan panas tidak menunjukkan bahwa seluruh porsi telah menerima persiapan yang diperlukan.

Untuk makan bersama keluarga, bacalah kemasannya sebelum meletakkan wajan. Untuk pesanan katering, putuskan berapa banyak porsi dengan ukuran yang tepat yang harus disiapkan bersama.

Cob-tampilan produk segmen; gunakan petunjuk paket sebenarnya untuk persiapan.

Identifikasi Seluruh Telinga, Cobettes, dan Segmen Potong

Seluruh telinga mempertahankan tongkol utamanya. Cobette atau segmen adalah bagian yang lebih pendek dari struktur tersebut, dengan inti masih menempel di sekitarnya. Nama-nama pada kemasan komersial bukanlah standar ukuran yang tepat: dua produk yang digambarkan sebagai tongkol mini dapat memiliki perbedaan panjang dan diameter yang nyata. Lihatlah potongan sebenarnya dan deskripsi produk bersama-sama.

Kernel yang lepas termasuk dalam sediaan yang berbeda. Jika itu yang Anda punya, gunakanpanduan merebus kernel jagung manis beku. Segmen tongkol tidak dibuat setara dengan kernel karena pendeknya. Jagung bayi berbeda lagi: ini adalah bulir jagung yang belum matang yang digunakan sebagai sayuran utuh yang dapat dimakan, bukan sebagian kecil dari jagung manis matang.

Periksa pembuangan sekam, bumbu dan penggunaan pemasakan atau pemanasan ulang yang disebutkan. Tongkol polos, camilan yang diolesi mentega, dan kuping yang dibungkus satu per satu memerlukan penanganan yang berbeda sebelum panas diterapkan.

Jangan menyimpulkan status pemrosesan dari foto atau kata yang dibekukan. Panduan FDA mencatat bahwa pembekuan tidak membunuh sebagian besar bakteri dan mengarahkan konsumen untuk mengikuti petunjuk memasak makanan beku komersial. Produk yang perlu dimasak tetap memerlukan langkah tersebut meskipun bijinya terlihat cerah, lembut, atau siap disajikan.

Pilih Metode yang Dapat Anda Lakukan dengan Benar

Mulailah dengan metode yang tercantum untuk produk Anda, lalu pilih di antara metode tersebut sesuai dengan makanan dan peralatannya. Panci berguna jika tongkolnya pas di bawah permukaan air yang dibutuhkan. Microwave dapat memenuhi jumlah telinga yang kecil. Kapal uap memerlukan instruksi produk yang sesuai dan pengaturan yang memungkinkan uap mencapai bagian-bagiannya.

Pilihannya bukan sekadar kompetisi untuk mendapatkan nomor cetakan terpendek. Persiapan total meliputi pemuatan, pemanasan, setiap instruksi yang diinstruksikan, pelepasan dan penyajian yang aman. Microwave yang ditempati oleh piring lain mungkin kurang nyaman dibandingkan panci yang sudah tersedia. Panci yang besar juga membutuhkan waktu untuk menyiapkan isinya ke kondisi yang diinginkan, meskipun waktu memasaknya singkat.

Oven, penggorengan udara, atau pemanggang memerlukan instruksi yang disesuaikan dengan produknya. Green Giant mencantumkan persiapan microwave dan penggorengan udara untuk mentega, garam, dan merica Corn Cob Bites: format camilan berbumbu tertentu, dengan petunjuknya sendiri.

Panduan umum jagung Birds Eye menggambarkan ketidakcocokan mudah lainnya: petunjuk pemanggangannya mengacu pada jagung yang masih dalam kulitnya. Persiapan yang dimaksudkan untuk melindungi sekam dari pembakaran tidak dapat dipindahkan tanpa perubahan ke bagian-beku yang bebas sekam. Baca seluruh metode, termasuk bentuk produk, sebelum meminjam ide akhir yang menarik dari suatu resep.

Penyajian bentuk utuh dan potongan, bukan bukti penyelesaian memasak.

Pertahankan Waktu Terlampir pada Instruksi Lengkap

Untuk produk Green Giant Extra Sweet yang disebutkan di atas, urutan kompornya adalah tongkol beku dalam panci besar, air dingin menutupinya, api besar hingga mendidih, kemudian ditutup dan api dikecilkan sedikit selama selang waktu yang ditentukan. Titik akhir yang diperlukan adalah memasak secara menyeluruh hingga setidaknya 165 derajat F. Tahap pemanasan-ditambahkan ke waktu mendidih.

Metode microwave pada label yang sama menggunakan seperempat cangkir air dalam wadah berukuran delapan-inci persegi berukuran dua-liter yang dapat dipanaskan dengan microwave, ditutup dengan suhu tinggi dengan jagung dibalik separuhnya. Dua telinga membutuhkan waktu 6–12 menit; empat membutuhkan waktu 10–16 menit. Ini adalah rentang-spesifik produk, bukan rumus-per-telinga. Label mencatat variasi alat dan memerlukan pemanasan menyeluruh; konsultasikan dengan paket sebenarnya untuk petunjuk lengkap.

Jaga takaran air dengan caranya. Menutupi tongkol dengan air dalam panci adalah cara yang berbeda dengan menggunakan sejumlah air dalam wadah microwave tertutup. Gunakan peralatan masak dan penutup yang sesuai dengan alat tersebut, dan buka penutup panas jauh dari wajah Anda.

Jika kemasan dan deskripsi online tidak sesuai, identifikasi produk dan selesaikan perbedaannya dengan produsen daripada menggabungkan bagian dari kedua instruksi. Kemasan dapat berubah, nama serupa dapat mencakup ukuran berbeda, dan pengecer dapat mereproduksi deskripsi lama. Catatan yang berguna adalah persiapan yang lengkap dan terkini untuk makanan yang sedang dimasak.

Ukur Diameter dan Panjangnya

Panjangnya membantu menggambarkan penyajian dan apakah jagung akan muat di wajan atau piring. Diameter menggambarkan dimensi yang berbeda. Memotong telinga yang panjang menjadi bagian yang lebih pendek akan mengubah panjangnya tetapi sebagian besar ketebalan bagian tersebut tidak berubah. Oleh karena itu tidak masuk akal untuk mengurangi separuh waktu memasak hanya karena kupingnya dipotong menjadi dua.

National Center for Home Food Preservation memberikan perawatan blansing sebelum pembekuan yang berbeda untuk bulir jagung dengan diameter berbeda. Itu adalah petunjuk pengawetan rumah tangga, bukan waktu menyiapkan lauk beku yang dibeli. Ini adalah pengingat yang berguna untuk mencatat ketebalan daripada menggambarkan setiap perbedaan sebagai kecil atau besar.

Untuk perbandingan sampel, ukur lebih dari sekadar bagian yang paling menarik. Perhatikan kisaran panjang dan diameternya, ujung yang meruncing, bagian yang sangat tebal, dan pecahannya. Sebuah tas bisa memiliki panjang rata-rata yang rapi namun mengandung beberapa outlier yang mempersulit penyajian yang seragam. Pertahankan pengamatan tersebut dengan hasil memasak sampel daripada membuang bagian yang tidak enak sebelum pengujian.

Di XMSD, kami akan menempatkan panjang dan diameter di samping deskripsi keseluruhan-telinga atau segmen dalam contoh singkat. Detail tersebut membantu kami mendiskusikan pemasangan dan penanganan piring di dapur. Contoh foto yang berguna mencakup skala dan menunjukkan permukaan potongan serta permukaan kernel; bagian menarik yang dipotong rapat menyisakan terlalu banyak bagian untuk ditebak.

Ilustrasi dimensi dari daftar-jagung terbungkus yang disiapkan secara terpisah; bukan status memasak atau petunjuk pembungkus untuk tongkol beku biasa.

Rencanakan Bagian demi Bagian, Bukan Perkataan Mini

Hitungan menentukan jumlah potongan yang tersedia; berat bersih menggambarkan massa yang dibeli. Untuk jagung lapis, tentukan porsi yang dapat diterima sebelum menghitung. Fragmen dan ujung yang sangat kecil dapat menambah bobot tanpa memberikan potongan yang dijanjikan pada menu.

Contoh yang berhasil: sebuah acara hipotetis membutuhkan jagung untuk 36 tamu, dengan dua-potongan kuping di setiap piring. Persyaratan servisnya adalah 36 × 2=72 setengah-earpiece. Jika paket yang diusulkan berisi 24 setengah-ear piece yang dapat diterima, tiga paket tersebut akan menyediakan tepat 72 buah. Aritmatika tersebut tidak mencakup tunjangan kerusakan, tamu tambahan, atau keputusan porsi yang berbeda; itu harus direncanakan secara terpisah.

Sekarang anggaplah paket pengganti berisi 24 telinga utuh. Tiga bungkus masih berisi 72 buah seperti yang disediakan, namun bukan 72 porsi-setengah kuping. Menu, cara penanganan, dan hasil porsi telah berubah. Pembelian tidak dapat menyetujui penggantian hanya dengan mencocokkan jumlah cetakan. Konfirmasikan potongan yang disediakan dan bagian yang dapat digunakan sebelum memutuskan apakah jumlah kemasan yang berbeda masuk akal.

Ini adalah perhitungan porsi, bukan perhitungan{0}}waktu memasak. Tujuh puluh-dua potong tidak termasuk dalam satu wadah hanya karena dibutuhkan untuk satu acara. Pertama-tama tentukan kuantitas layanan; kemudian jadwalkan memasak dalam jumlah banyak didukung oleh arahan produk dan peralatan dapur. Simpan sisa stok dalam kondisi penyimpanan beku yang ditentukan saat setiap muatan disiapkan.

Jumlah potongan memerlukan panjang tertentu dan porsi yang dapat digunakan; ini bukan paket acara hipotetis.

Atur Beban Memasak Sebelum Batch Pertama

Catat jumlah potongan sebenarnya, perkiraan massa totalnya, dan susunannya dalam wadah memasak. Hitungan saja dapat menyembunyikan perubahan ukuran, sedangkan massa saja dapat menyembunyikan jumlah telinga panjang yang berbeda. Bersama dengan dimensi, detail ini menjelaskan apa yang masuk ke dalam panci. Mereka juga memudahkan untuk menyelidiki hasil yang berbeda dari persiapan sebelumnya.

Pertahankan setiap beban waktunya bersama-sama. Potongan ekstra beku yang ditambahkan di tengah proses melewatkan pemanasan sebelumnya dan mengubah kondisi untuk jagung asli. Mulai muatan lainnya, dengan serah terima yang jelas antar juru masak.

Untuk persiapan microwave, patuhi muatan dan pengaturan yang disebutkan. Beberapa segmen pendek yang ditumpuk menjadi tumpukan yang dalam tidak secara otomatis setara dengan jumlah nominal telinga yang sama yang diatur sesuai petunjuk. Demikian pula, siklus pengukus komersial bukanlah instruksi panci rumahan dengan jumlah yang lebih banyak ditambahkan ke dalamnya. Gunakan metode yang ditetapkan untuk peralatan tersebut daripada melakukan penskalaan hanya dengan menebak-nebak.

Untukpenggunaan jasa makanan dan katering, kami akan menghitung mundur dari jumlah piring yang dibutuhkan pada setiap titik penyajian. Pertanyaan praktisnya adalah apakah dapur dapat memproduksi porsi tersebut tepat waktu tanpa harus menunggu lama untuk batch pertama yang sudah jadi. Ukuran kemasan dapat menyederhanakan penerimaan namun tetap memerlukan beberapa muatan memasak yang terkontrol.

Periksa Pemanasan Terlebih Dahulu, Kualitas Makan Kedua

Ikuti titik akhir yang diperlukan produk serta waktu dan metodenya. Jika suhu ditentukan, gunakan termometer makanan bersih dan prosedur pengukuran makanan yang sesuai, dengan mengikuti petunjuk instrumen. Pembacaan dari air di sekitarnya atau permukaan piring bukanlah ukuran jagung itu sendiri.

Dalam uji coba persiapan komersial, dapur yang bertanggung jawab atau tim teknis harus menetapkan cara memeriksa potongan dan lokasi yang representatif, termasuk potongan yang lebih besar dalam muatan. Pertahankan konsistensi metode pemeriksaan tersebut selama uji coba berulang. Potongan-untuk-yang mudah dijangkau di bagian tepinya tidak boleh menjadi satu-satunya bukti adanya kumpulan yang jauh lebih besar dengan susunan berbeda.

Setelah pemasakan yang diperlukan selesai, nilai kelembutan, juiciness, ketangguhan kulit, dan kelekatan kernel. Pisahkan pengamatan tersebut: inti lunak yang jatuh saat diangkat menciptakan masalah piring yang berbeda dari potongan utuh dengan kulit kenyal.

Jika bagian luar mengering sementara pemanasan yang diperlukan belum tercapai, tinjau ulang metode, pemuatan, dan kecocokan produk sebelum mengulangi pengaturan yang sama. Jika jagung dimasak dengan benar tetapi terlalu lunak saat dihidangkan, selidiki tahap menunggu atau penyelesaian tambahan. Keputusan perbaikannya berbeda-beda: satu masalah berkaitan dengan penyelesaian juru masak; yang lain mungkin menyangkut kualitas makan setelahnya.

Ilustrasi proses XMSD, bukan tes titik akhir{0}}memasak atau bukti batch tertentu.

Tiriskan dan Selesaikan Tanpa Kehilangan Porsinya

Siapkan nampan saji dan peralatan yang sesuai saat memasak selesai. Potongan tongkolnya lebih berat dan sulit diangkat dibandingkan biji tongkol yang lepas, dan air panas mungkin tertinggal di antara tongkolnya. Gunakan penjepit yang aman atau metode penanganan yang ditentukan untuk peralatan. Hindari pemindahan dadakan yang menumpahkan air atau mengupas biji-bijian sebelum mencapai piring.

Tiriskan sebelum menambahkan hasil akhir yang diinginkan sehingga air bebas tidak terkumpul di bawah jagung dan encerkan campuran mentega atau bumbu. Oleskan hasil akhir dengan cara yang sesuai dengan hidangan dan kebutuhan bahannya. Produk yang diolesi mentega dan jagung polos yang diberi minyak adalah resep yang berbeda, termasuk bagi siapa pun yang memeriksa bahan atau pernyataan alergen.

Jika menu memerlukan pencoklatan, gunakan metode yang sudah ada untuk produk tongkol yang sama persis. Juru masak dasar yang diperlukan diikuti dengan penyelesaian singkat adalah salah satu pengaturan yang mungkin bila didukung oleh petunjuk. Memasak langsung di bawah instruksi panggangan yang sesuai adalah hal lain. Jangan menilai kesiapan hanya dari tanda gelap atau menggunakan tahap kecoklatan sebagai alasan untuk mempersingkat waktu memasak yang diperlukan sebelumnya.

Integritas porsi perlu diperiksa pada tahap ini. Beberapa bagian mungkin kehilangan bijinya jika dibalik berulang kali meskipun terlihat utuh saat dibekukan. Untuk sisi berlapis, evaluasi tampilannya setelah rangkaian penanganan sebenarnya, bukan langsung dari kemasannya. Ini adalah perbandingan yang lebih berguna dibandingkan memilih produk hanya dari-foto jarak dekat.

Cocokkan Memasak dengan Jendela Penyajian

Siapkan jumlah yang dapat disajikan berdasarkan pengendalian yang direncanakan, lalu isi kembali dengan batch baru. Memegang merupakan tahap yang terpisah dari memasak. Untuk prasmanan rumahan, pedoman FDA menyerukan agar makanan panas tetap bersuhu setidaknya 140 derajat F dan merekomendasikan untuk mengganti piring saji daripada menambahkan makanan segar ke hidangan yang sudah ada. Sebuah bisnis makanan harus menggunakan persyaratan lokal yang berlaku dan menetapkan prosedur penyimpanan daripada memperlakukan angka konsumen AS tersebut sebagai batasan komersial universal.

Peralatan holding harus mampu mempertahankan kondisi yang diperlukan; hal ini tidak boleh diasumsikan untuk menyelesaikan juru masak yang tidak memadai. Periksa makanan sesuai prosedur dapur. Pada saat yang sama, nilailah apakah jagung tersebut masih memiliki kualitas yang diharapkan saat para tamu benar-benar menerimanya. Pengaturan penyimpanan yang aman dan tekstur yang menyenangkan adalah pertanyaan penerimaan yang terpisah.

Contoh praktis: uji coba menu hipotetis menggunakan dua nampan yang dimasak dengan benar dari produk tongkol yang sama. Yang satu dilayani dengan segera; yang lainnya mengikuti urutan penahanan dan penyelesaian yang diusulkan. Jika baki kedua terasa lebih kering, uji coba telah mengidentifikasi perbedaan-tahap layanan. Simpan juru masak yang diperlukan, lalu uji pengisian ulang yang lebih kecil atau pengaturan penyimpanan terkontrol yang berbeda. Bandingkan kedua uji coba pada titik penyajian sebenarnya sebelum menyetujui metode menu.

Untuk sisa makanan di rumah, FDA menyarankan untuk segera mendinginkannya, menggunakan wadah yang dangkal untuk jumlah yang lebih besar, dan membatasi paparan suhu-ruangan yang tidak terkontrol hingga dua jam, atau satu jam di atas 90 derajat F. Perhatikan petunjuk produk yang lebih ketat. Jangan mengembalikan baki yang terlupakan ke dalam freezer dan menganggap langkah pembekuan sebagai perbaikan atas penanganan yang buruk.

Ilustrasi bentuk-produk dengan sekam, bukan bukti penyajian prasmanan yang dimasak.

Beli Format Tongkol yang Akan Disajikan di Dapur

Bandingkan suka dengan suka saat meninjau tawaran. Itudaftar biji jagung lepasmenyangkut bentuk yang berbeda dan tidak boleh digunakan untuk menggambarkan bagian tongkol. Demikian pula, kuping yang dibungkus dan disiapkan secara terpisah tidak dapat diganti dengan kuping beku yang tidak dibungkus-yang diperlukan hanya karena keduanya dihitung dalam satuan.

Simpan deskripsi produk yang disepakati dan informasi persiapan dengan stok kerja setelah karton luar dibuka. Itubeku-informasi kemasan makananrelevan dengan penyerahan tersebut: kemasan yang berguna melindungi produk dan memungkinkan operator berikutnya mengidentifikasinya.

Untuk barang yang dibungkus satu per satu, periksa apakah pembungkusnya telah dilepas atau secara khusus disetujui untuk metode pemanasan yang disebutkan. Kemasan vakum saja tidak menjelaskan kesesuaiannya untuk microwave.

Saat menilai substitusi, mintalah dimensi baru, dasar hitungan, bahan dan persiapan sebelum mengganti kartu dapur. Ulangi urutan penyajian sebenarnya pada sampel yang representatif. Keputusannya bukan hanya apakah jagungnya akan memanas; yang penting adalah apakah porsi yang disediakan dapat dimasak dengan benar, ditangani dengan bersih, dan disajikan dengan ukuran dan gigitan yang diharapkan.

Ilustrasi panjang dari daftar-jagung bungkus yang disiapkan secara terpisah; kemasan dan persiapannya tidak dapat dipertukarkan dengan segmen beku biasa.

Oleh karena itu, rencana memasak yang paling dapat diandalkan memiliki urutan yang jelas: mengidentifikasi bentuk tongkol, memilih metode yang didukung, memuat peralatan sesuai petunjuk, menyelesaikan pemanasan yang diperlukan, dan menyajikan di bawah kendali yang dimaksudkan. Panjang, diameter, dan hitungan membantu membuat rencana itu dapat diulang. Mereka tidak menggantikan instruksi produk atau membuat jumlah menit yang universal.

Referensi

• Green Giant SmartLabel: Jagung Manis Ekstra-on-the-Cob, UPC 020000128641
• Birds Eye: Persiapan Jagung dan Konteks Memanggang
• Raksasa Hijau: Gigitan Tongkol Jagung Berbumbu
• Pusat Nasional Pengawetan Makanan Rumah: Pembekuan Jagung
• FDA: Apakah Anda Menyimpan Makanan dengan Aman?
• FDA: Menyajikan Prasmanan yang Aman