Makanan Kering-Beku Mengantar Peluang Pembangunan Baru

Makanan beku-kering mengantar peluang pengembangan baru

Orang dalam industri mengatakan bahwa di masa depan, prospek pengembangan makanan ringan kering-beku tidak terbatas, yang membutuhkan upaya bersama dari akademisi dan industri.

Profesor Xiao Hongwei dari Fakultas Teknik Universitas Pertanian Cina mengatakan bahwa pengeringan berkaitan erat dengan ketahanan pangan. Setiap tahun, kehilangan makanan Cina karena pengeringan yang tidak memadai dan produksi makanan yang tidak memadai menyumbang 4,1% dari produksi makanan, yang melebihi sekitar 20 juta ton per tahun. Selain itu, 28% ekspor Cina ke Uni Eropa dikembalikan melalui bea cukai karena polusi mikotoksin. Dalam beberapa tahun terakhir, Cina mulai giat mengembangkan teknologi dan peralatan pengeringan, yang sangat penting untuk mengurangi polusi mikotoksin, memastikan keamanan pangan dan kesehatan nasional. Dalam pandangan Xiao Hongwei, teknologi inovatif sangat penting bagi industri. Misalnya, penelitian tentang teknologi dan peralatan pengeringan vakum cerdas buah dan sayuran.

Bi Jinfeng, wakil direktur dan sekretaris jenderal Cabang Teknologi Pengolahan Makanan, dan seorang peneliti di Institut Pengolahan Produk Pertanian, Akademi Ilmu Pengetahuan Pertanian Cina, mengatakan bahwa dalam industri pengeringan beku, beberapa produk tunggal telah berinovasi. Di masa depan, lebih banyak konsumen akan dapat makan makanan beku-kering dengan mengurangi biaya.

Industri pengeringan beku menghadapi kategori produk dan batasan bentuk yang perlu dipatahkan, dan arah masa depan adalah mengembangkan dalam arah kombinasi. Bi Jinfeng mengakui bahwa untuk mengubah bentuk produk memerlukan inovasi peralatan. Dalam industri pengeringan makanan, teknologi "leher leher" yang hijau, efisien, hemat energi dan berkualitas tinggi belum menembus. Di masa depan, hambatan teknologi pengeringan beku hanya dapat dipecahkan dengan inovasi peralatan dan bahan proses yang berkelanjutan.