Bagaimana Cara Menentukan Umur Simpan Makanan Beku?

Berapa lama umur simpan produk beku cocok? Apakah ada standar nasional?

Menurut ulasan reporter, daging sapi memiliki "GB / T17238-2008 Daging Sapi Potong Beku Segar" yang berlaku. Standar tersebut menetapkan: "Daging sapi potong beku harus disimpan dalam penyimpanan dingin di bawah -18 derajat C selama tidak lebih dari 12 bulan." Ini hanya standar yang direkomendasikan, yaitu, tidak ada umur simpan wajib untuk daging sapi beku selama 12 bulan.

Kecuali untuk standar daging sapi yang direkomendasikan, umur simpan produk daging beku lainnya belum ditentukan dengan jelas. Dalam "Peraturan Teknis untuk Makanan Beku Cepat (GB 8863-88)" dan standar lainnya, tidak ada persyaratan standar untuk masa simpan. Hanya produk akuatik yang memiliki peraturan yang jelas.

"Standar Sanitasi untuk Produk Perairan Hewan Segar dan Beku (GB2733-2005)" yang dikeluarkan pada tahun 2005 secara wajib menetapkan bahwa produk beku harus dikemas dan disimpan dalam penyimpanan dingin pada suhu -15 hingga -18 derajat, periode penyimpanan tidak boleh melebihi 9 Bulan.

Orang dalam industri percaya bahwa persyaratan standar nasional untuk umur simpan tidak tepat. Ada tiga alasan: umur simpan produk yang berbeda bisa berbeda; umur simpan produk yang sama dapat berbeda dalam proses yang berbeda; produk yang sama, proses yang sama, persyaratan yang berbeda, umur simpan juga bisa berbeda.

"Kedaluwarsa adalah komitmen perusahaan kepada konsumen dan ditetapkan dengan sendirinya. Tidak ada hubungannya dengan standar nasional." Orang dalam industri yang disebutkan di atas menunjukkan bahwa sebagai standar nasional yang berlaku secara luas, seharusnya tidak ada batasan umur simpan maksimum. "Teknologi perusahaan mana yang memimpin dapat memperpanjang umur simpan produk, dan perusahaan mana yang dapat merumuskan standar perusahaan dengan umur simpan yang lebih lama."