Kembang kol pagoda, juga dikenal sebagai hidangan rambut Buddha, berbentuk seperti rambut Buddha, sehingga disebut sebagai sayuran kelas atas yang diakui dunia. Ini kaya akan vitamin C dan elemen lainnya.

Kembang kol pagoda berasal dari Eropa, Italia, Prancis, dan tempat-tempat lain, dan saat ini merupakan varietas kembang kol hijau baru yang paling populer di negara-negara Eropa. Bola bunga dari varietas ini dibentuk oleh keluarga kuncup bunga dengan beberapa pagoda kecil dan secara spiral membentuk menara bunga utama. Kuncupnya kecil, kompak, bentuknya aneh, warnanya hijau dan hias, sehingga disebut juga "pagoda hijau".

Kembang kol pagoda sangat kaya akan nutrisi. Diperkirakan kandungan proteinnya 5 kali lipat dari tomat, 3,5 kali lipat kembang kol putih, dan kandungan vitamin A 46 kali lipat kembang kol putih. Ini dikenal sebagai "makanan kehidupan baru" di Barat. Setiap 100 gram mengandung 2 gram protein, 0.25 gram lemak, 1,3 gram serat makanan, 3,8 gram gula, 12 mikrogram karoten, 68 mg vitamin C, 0,015 gram vitamin B1, 0,06 mg vitamin B2, 0,09 mg vitamin E dan berbagai mineral Komposisi bahan.