Makanan goreng vakum

Ini adalah makanan ringan sehat yang hijau.

Vakum menggoreng teknologi organik menggabungkan penggorengan dan dehidrasi, sehingga sampel di bawah tekanan negatif dan tekanan mutlak yang lebih rendah daripada tekanan atmosfer. Dalam hal ini relatif hipoksia, pengolahan makanan dapat mengurangi atau bahkan menghindari oksidasi. (misalnya kehilangan asam lemak, kecoklatan enzimatik dan lain kerusakan oksidatif, dll.).

Dalam proses menggoreng vakum, ketika minyak berada di bawah keadaan tekanan negatif, gas yang larut dalam lemak cepat lolos banyak, tekanan uap air yang dihasilkan kecil, dan menggoreng suhu rendah, sehingga tingkat kerusakan grease adalah sangat berkurang.