Apa itu Buah Kering Beku

Apa itu pengeringan beku

Pengeringan adalah salah satu cara agar barang tidak rusak.

Ada banyak metode pengeringan, seperti pengeringan, perebusan, pengeringan, pengeringan semprot dan pengeringan vakum. Namun semua metode pengeringan ini dilakukan pada suhu di atas 0 derajat atau lebih tinggi.

Teknologi pengeringan beku adalah singkatan dari teknologi pengeringan beku. Ini pertama-tama dengan cepat membekukan kelembapan dalam makanan menjadi es, dan kemudian menggunakan pemanasan suhu tinggi untuk menyublimkannya menjadi gas, sehingga makanan tersebut mengalami dehidrasi dan kering.

 

Definisi buah beku-kering

Buah beku-kering menggunakan metode pengeringan beku vakum dari pengering beku untuk membekukan air di dalam buah terlebih dahulu, lalu menyublimkan air beku di dalam buah di lingkungan vakum untuk mendapatkan buah kering-beku. Singkatnya, air dalam buah diekstraksi di lingkungan bersuhu rendah untuk mempertahankan nutrisi aslinya.
Buah beku-kering cepat beku, dehidrasi dalam es vakum, mempertahankan warna asli, aroma, rasa, nutrisi dan penampilan bahan aslinya, dan memiliki rehidrasi yang baik, dan tidak mengandung zat tambahan apa pun. Ini adalah makanan Higienis alami yang ideal.

 

Keuntungan

satu. Pengeringan beku dilakukan pada suhu rendah dan karena itu sangat cocok untuk banyak zat yang peka terhadap panas. Seperti atau hilangnya vitalitas biologis.
dua. Saat pengeringan pada suhu rendah, hilangnya beberapa komponen volatil dalam bahan sangat kecil, dan kandungan nutrisi aslinya tetap terjaga.
tiga. Selama proses freeze-drying, pertumbuhan mikroorganisme dan aksi enzim tidak dapat dilakukan, sehingga bentuk aslinya dapat dipertahankan.
Empat. Karena dikeringkan dalam keadaan beku, volumenya hampir tidak berubah, struktur aslinya dipertahankan, dan tidak terjadi kondensasi.
lima. Bahan keringnya longgar, berpori dan kenyal, dan ketika air ditambahkan, ia larut dengan cepat dan sempurna, segera kembali ke bentuk aslinya.
enam. Karena pengeringan dilakukan di bawah vakum dengan oksigen yang sangat sedikit, beberapa zat yang mudah teroksidasi terlindungi.
tujuh. Pengeringan dapat menghilangkan lebih dari 95-99 persen air, sehingga produk yang dikeringkan dapat disimpan dalam waktu lama tanpa mengalami kerusakan.

 

Fitur produk beku-kering

Dapat mengembalikan rasa nikmat di awal produksi secara maksimal. Buah beku-kering dengan cepat dibekukan dan didehidrasi dalam es vakum, yang mempertahankan warna asli, aroma, rasa, nutrisi, dan penampilan bahan aslinya, serta memiliki sifat rehidrasi yang baik.

Nutrisi seperti vitamin tidak mudah hancur.

Bahannya bersih, cocok untuk segala usia, siap santap, simpel dan nyaman. Buah segar langsung dari kebun digunakan, dan bahannya bersih, tanpa pewarna buatan, pengawet dan produk gula.

Dapat disimpan dalam waktu lama pada suhu ruangan dan ringan serta mudah dibawa. Karena teknologi pengeringan dilakukan di bawah vakum, hanya ada sedikit oksigen, dan beberapa zat yang mudah teroksidasi dilindungi. Oleh karena itu, produk buah beku-kering dapat disimpan pada suhu kamar dalam waktu lama tanpa bahan pengawet, serta ringan, mudah dibawa, diangkut, dan disimpan.

①Makanan adalah vakum beku-kering, yang menghindari reaksi dan oksidasi yang sensitif terhadap panas, dan dapat mempertahankan warna, aroma, dan kandungan nutrisi makanan secara maksimal. Mengambil bayam sebagai contoh, setelah diproses dengan teknologi pengeringan beku, 93 persen vitamin C dalam bayam dapat dipertahankan, hanya 7 persen yang dipertahankan saat dijemur di tempat teduh, dan lebih sedikit lagi hanya 4 persen saat dijemur. .

② Makanan beku-kering dapat mempertahankan penampilan dan bentuk bahan mentah dengan lebih baik, dan memiliki sifat rehidrasi yang sangat baik. Makanannya adalah vakum beku-kering, yang mempertahankan volume, bentuk, dan struktur keropos makanan. Setelah direndam dalam air, ia dapat dengan cepat menyerap air dan mengembalikannya ke keadaan segar aslinya secara maksimal.

③ Makanan beku-kering tidak mengandung bahan pengawet, dan proses dehidrasi suhu rendah vakum menghambat kerusakan oksidatif makanan dan reproduksi bakteri. Oleh karena itu, dalam kondisi pengontrolan kelembaban relatif, dapat disimpan pada suhu kamar selama satu tahun atau bahkan lebih dari beberapa tahun.

 

                          

 

Apa saja cara makan buah beku-kering

Buah beku-kering kaya akan aroma buah, dan mempertahankan 99 persen warna, aroma, dan nutrisi buah segar. Bisa dimakan dengan berbagai cara: bisa dimakan langsung, dan rasanya renyah; dapat dimasukkan ke dalam air untuk mengembalikannya menjadi buah segar; dapat direndam dalam susu untuk nutrisi yang lebih enak; Pasangkan dengan salad, yogurt, dll. untuk membuat makanan lezat yang berbeda.

 

Perbedaan antara buah dan sayuran beku-kering dan buah dan sayuran segar

Di supermarket, Anda sering melihat buah dan sayuran kering. Buah dan sayuran beku-kering dan buah dan sayuran renyah semuanya adalah buah dan sayuran kering. Namun, buah dan sayuran beku-kering mengadopsi teknologi pengeringan beku vakum, sedangkan buah dan sayuran segar mengadopsi teknologi pengeringan rendaman minyak suhu rendah vakum. Keripik buah dan sayur yang harum dan renyah merupakan makanan yang digoreng dengan kandungan lemak tinggi, sehingga makan keripik buah dan sayur yang terlalu banyak akan meningkatkan risiko obesitas; sedangkan kandungan lemak buah dan sayuran beku-kering biasanya hanya sekitar 1 persen. Ini dapat dengan mudah dibaca dari daftar komposisi nutrisi buah dan sayuran kering.