Pengembangan Buah-buahan Dan Sayuran Kering-Beku

Pertama yang mengenal buah dan sayuran beku-beku, adalah melalui proses liofilisasi pengeringan beku makanan vakum pada suhu rendah, dehidrasi sayuran, buah kering, proses pengeringan beku suhu rendah tidak hanya menjaga warna buah, aroma, rasa, dan bentuk, serta memaksimalkan pengawetan vitamin buah dan sayuran, protein dan nutrisi lainnya, serta ukuran fisiknya, warnanya tetap sama. Makanan beku-kering tidak mendinginkan peralatan, selama pengemasannya, dapat disimpan di bawah suhu normal untuk waktu yang lama, transportasi dan penjualan, tiga hingga lima tahun tanpa kerusakan. Karena jenis makanan ini hanya memiliki kandungan air 5%, kualitasnya bagus dan ringan, yang dapat sangat mengurangi biaya operasinya.

Produksi makanan kering-vakum mulai terlambat di Cina. Lini produksi makanan lyophilized skala besar tidak muncul sampai akhir 1980-an, dan peralatan diimpor. Dari permintaan pasar domestik dan luar negeri, prospek pengembangan industri makanan beku-kering China sangat luas.

Pada tahap awal pengembangan makanan terliofilisasi, karena produksi rendah dan harga tinggi, itu terbatas pada ruang angkasa, navigasi laut, eksplorasi kutub, operasi gunung dan staf khusus lainnya. Sejak 1990-an, variasi dan jumlah makanan kering-beku telah meningkat dengan cepat, tidak hanya untuk sebagian besar sayuran, tetapi juga untuk buah-buahan, daging, susu kedelai, jus, madu, dll. Sekarang, dalam bahan baku industri makanan, memasak bahan mentah bahan, produk asli, bumbu, suplemen, minuman, makanan rekreasi dan aspek lainnya, ada peningkatan jumlah produk lyophilized.

Saat ini, makanan terliofilisasi telah berkembang ke tingkat yang lebih tinggi, seperti mie instan terliofilisasi, tidak hanya bumbu yang diliofilisasi, dan mie juga diliofilisasi, tetapi juga sesuai dengan nutrisi dengan jumlah sayuran yang cukup terliofilisasi. Sup liofilisasi, dengan bumbu liofilisasi, sayuran, telur, dan kolokasi wajar lainnya, yaitu instan, mudah dan lezat. Sayuran bubuk, teknologi pengeringan beku dan teknologi penggilingan ultramicro, semua jenis sayuran menjadi bubuk ultramicro yang sangat mudah dicerna, tambahkan mie, kue, permen, minuman, dll., Ke dalam generasi baru makanan kesehatan, cocok untuk anak-anak dan orang tua untuk makan. Sayuran granular, Jepang akan membekukan pemerkosaan, bayam, daun lobak, seledri, kacang polong, wortel, labu, mustard potherb yang dicampur menjadi partikel. Jenis sayuran ini tidak hanya mengandung klorofil yang kaya, karoten, berbagai vitamin dan mineral, dan nutrisi alami lainnya, tetapi juga memiliki rasa yang lezat, cocok untuk dikonsumsi orang yang sakit atau kurang gizi.