Bekukan-Makanan Kering untuk Bepergian: Hitung Air dan Beratnya
Mar 13, 2020
Membekukan-makanan kering dapat mengurangi berat makanan yang dibawa dalam perjalanan dan membuat beberapa makanan lebih mudah disiapkan. Manfaat praktis terbesar muncul ketika Anda bisa mendapatkan air bersih di dekat tempat Anda akan makan. Jika semua air rehidrasi harus dibawa ke dalam kemasan Anda sejak awal, sertakan dalam perbandingan: kantong kering ringan hanyalah sebagian dari muatan.
Kenyamanan juga tergantung pada makanannya. Buah-siap-makan bisa menjadi camilan kering; makan malam yang disiapkan mungkin memerlukan air pada suhu tertentu, masa tunggu, atau pemasakan lebih lanjut. Bahan yang dibekukan-kering tidak otomatis menjadi makanan lengkap. Bacalah petunjuk sebenarnya sebelum memutuskan kompor, wadah, dan persediaan air apa yang akan dibawa.
Untuk perjalanan singkat,-makanan stabil di rak yang sudah dikenal mungkin lebih sederhana. Untuk perjalanan yang lebih lama dengan air yang dapat diandalkan dan pengaturan memasak yang sesuai, makanan kering sepadan dengan biaya dan persiapannya. Rencanakan santapan yang akan Anda santap, lalu hitung barang-barang yang dibutuhkan untuk mewujudkannya.
Hitung makanan, air dan peralatan dengan dasar yang sama
Berat makanan-kering yang tercetak pada label tidak termasuk air yang Anda tambahkan nanti. Ini mungkin juga mengecualikan paket itu sendiri. Pembacaan skala pada kantong yang belum dibuka termasuk kemasannya tetapi tidak termasuk botol air, wadah memasak, dan bahan bakar. Pisahkan pengukuran tersebut agar bahan yang ringan tidak salah dikira sebagai bahan yang ringan dan lengkap.
Contoh yang berhasil: bayangkan dua makan malam hipotetis dipilih untuk energi yang sama, masing-masing 600 kkal. Pilihan kering berisi 120 g makanan dan kantong 20 g. Petunjuknya membutuhkan 400 g air. Makan malam lainnya berisi 520 g makanan siap saji-dalam kemasan 20 g. Angka-angka yang ditemukan ini menunjukkan perhitungan aritmatika, bukan rasio hidrasi atau ukuran makanan yang disarankan.
Jika 400 g air persiapan yang aman diperoleh pada saat berhenti makan, maka makan malam kering menyumbang 140 g makanan yang dibawa dan dikemas sampai saat berhenti tersebut, dibandingkan dengan 540 g untuk pilihan yang disiapkan. Jika air itu harus dibawa dari ujung jalan setapak, maka makan malam kering dan air persiapannya juga berjumlah 540 g. Peralatan atau bahan bakar yang berbeda menambah perbedaan lebih lanjut.
Oleh karena itu, penghitungan yang berguna adalah makanan ditambah kemasannya ditambah air persiapan yang dibawa ke bagian terkait, dengan peralatan tambahan dihitung secara terpisah. Ini bukan sekadar makanan kering versus makanan basah. Energi yang sama dalam contoh ini juga tidak menjelaskan apa pun tentang kesetaraan protein, rasa, atau kesesuaian untuk orang tertentu.
Jangan pernah melakukan penghematan nyata dengan menghilangkan air minum atau cadangan keamanan dari rencana. Perhitungan tersebut hanya membantu Anda membandingkan pilihan makanan setelah kebutuhan air di rute tersebut terpenuhi. Makan malam yang lebih ringan tidak akan banyak manfaatnya jika menyiapkannya membuat Anda kekurangan air yang aman.
Kubus apel beku menahan air sebagai es dan memerlukan penyimpanan dingin tertentu.
Sumber air pada peta belum merupakan sumber air yang dapat digunakan
Sebelum memilih makan malam, cari tahu sumber mana yang diharapkan tersedia di rute tersebut dan apa yang dikatakan oleh panduan lokal saat ini tentang sumber tersebut. Aliran air musiman, keran yang tertutup, dan sumber air yang terkontaminasi dapat mengubah pola makan. Tanyakan kepada pengelola lahan terkait menjelang keberangkatan, dan buatlah rencana untuk sumber yang tidak tersedia.
CDC menyarankan untuk mengolah air yang keamanannya belum pasti sebelum diminum atau digunakan dalam makanan. Air sungai yang tampak-jernih masih mengandung mikroorganisme berbahaya. Merebus adalah metode yang disukai untuk membunuh kuman; alternatifnya adalah menyaring dan kemudian mendisinfeksi air yang disaring, mengikuti petunjuk untuk sistem pengolahan yang dipilih.
Peringatan kontaminasi-bahan kimia dari CDC adalah batasan tersendiri: merebus atau mendisinfeksi air tidak akan membuat bahan kimia berbahaya, racun, atau kontaminasi radioaktif menjadi aman. Pilih sumber lain yang aman.
Izinkan kerja praktek: pengumpulan, pengolahan, pengukuran dan pemanasan apa pun yang diperlukan oleh makanan. Makan malam yang membutuhkan air segera mungkin tidak nyaman jika metode perawatan Anda memerlukan waktu tunggu. Ikuti petunjuk pengobatan dan makan sebagai operasi terpisah; waktu perendaman kantong bukanlah pengganti pengolahan air.
Pastikan kebutuhan minum, penyiapan makanan, dan pembersihan tetap terlihat dalam rencana. Camilan yang tidak-dimasak menghilangkan langkah air-persiapan, namun tidak menghilangkan kebutuhan Anda untuk minum. Pilih menu hanya setelah Anda mengetahui seberapa aman air tersedia, daripada berasumsi setiap makanan kering secara otomatis mengurangi jumlah yang harus Anda bawa.
Pilih persiapan yang sesuai dengan perhentian yang Anda harapkan
Malam yang panjang di perkemahan dan acara makan siang singkat untuk makanan yang berbeda. Makanan yang membutuhkan air panas mungkin terasa nyaman di perkemahan tetapi terasa canggung jika Anda ingin makan tanpa membongkar perlengkapan memasak. Camilan-untuk-disantap dapat disajikan dalam waktu singkat meskipun tidak dibekukan-kering.
Di samping setiap kali makan, tuliskan satu deskripsi persiapan sederhana dari labelnya: makan kering, tambahkan air dingin, tambahkan air panas atau masak. Simpan makanan yang perlu dimasak dengan jelas terpisah dari makanan yang cocok untuk persiapan dingin.
University of Minnesota Extension menjelaskan bahwa pembekuan-pengeringan bukanlah langkah mematikan yang dapat diandalkan. Makanan mungkin siap disantap karena persiapan lain yang sesuai, atau mungkin perlu dimasak. Ikuti petunjuk untuk makanan yang sebenarnya Anda miliki. Instruksi pemasok untuk satu kali makan malam tidak mengizinkan persiapan dingin untuk setiap makanan kering.
Berlatihlah menggunakan kompor baru sebelum berangkat, seperti yang direkomendasikan oleh Layanan Taman Nasional, dan periksa peraturan yang berlaku di tempat tujuan. Rute di mana api unggun dilarang memerlukan rencana makanan yang dapat digunakan tanpa api tersebut. Ikuti petunjuk keselamatan peralatan dan batasan kompor setempat.
Di XMSD, saya akan menanyakan di mana buah akan dimakan sebelum memilih potongan. Buah beri utuh yang terlihat menarik di dalam kantong makanan ringan mungkin terasa aneh jika disajikan dengan sendok sarapan kecil. Fragmen halus mungkin cocok untuk sereal namun terasa mengecewakan ketika seseorang mengharapkan gigitan buah yang berbeda. Itubekukan-berbagai buah keringmengandung kemungkinan makanan ringan dan bahan-bahan; momen makan itu membantu memutuskan mana yang layak untuk dicicipi.
Stroberi kering beku utuh dan diiris-menawarkan ukuran buah yang berbeda-beda.
Bandingkan porsi dan energinya, bukan jumlah kantongnya
Dua bungkus bisa terlihat sama besarnya namun berisi jumlah makanan yang berbeda. Baca berat bersih, porsi per bungkus, dan dasar informasi kalori apa pun secara bersamaan. Label penyajian adalah unit pelaporan, bukan jaminan akan memuaskan selera Anda setelah berjalan-jalan tertentu.
FDA menjelaskan bahwa satu paket mungkin berisi beberapa porsi berlabel dan ukuran porsi tersebut bukan merupakan rekomendasi makan. Jika satu porsi makanan melaporkan 300 kkal per porsi dan dua porsi per bungkus, maka keseluruhan paket melaporkan 600 kkal. Perkalian sederhana ini dilakukan sebelum membandingkan makanan dengan paket lain yang mencantumkan kalori untuk seluruh isinya.
Pilih jumlah yang sesuai dengan perjalanan dan orang yang melakukannya. Durasi, aktivitas, nafsu makan, dan sisa makanan hari itu penting. Tidak ada satupun kantong beku-kering yang cocok untuk setiap wisatawan. Hindari membuat paket yang sangat kecil tampak lebih ekonomis atau lebih ringan dengan membandingkannya secara diam-diam dengan makanan yang lebih besar.
Cobalah makanan asing di rumah. Periksa bumbu, alergen, dan teksturnya sebelum menempati salah satu tempat makan malam terbatas di paket Anda.
Perhatian yang sama juga berlaku untuk camilan buah. Itubahan keripik apel dan panduan porsimembedakan metode pengolahan dan label. Penambahan minyak, gula atau bumbu mengubah makanan yang Anda beli; foto irisan apel saja tidak memberi tahu Anda komposisinya.
Keripik apel dari ruang hampa-gorengan adalah camilan yang berbeda dari buah kering beku-biasa.
Buah menambah variasi tanpa menggantikan menu lainnya
Sedikit tambahan buah dapat membuat sarapan biasa menjadi lebih menarik. Buah beri utuh memberikan gigitan yang terlihat; distribusikan potongan-potongan kecil melalui sesendok; pecahan halus lebih mudah menyatu ke dalam beberapa campuran. Pilihlah bentuk yang sesuai dengan rencana Anda untuk memakannya, daripada memperlakukan potongan utuh yang lebih besar sebagai sesuatu yang lebih baik.
Usahakan peran buah tetap proporsional. Sekantong buah beri adalah bahan buah atau makanan ringan, bukan pengganti makanan sepanjang hari yang direncanakan. Sertakan makanan lain yang diperlukan untuk menu Anda dan periksa komposisi makanan lengkap. Pengeringan beku-adalah metode pengawetan, bukan jaminan kelengkapan nutrisi.
Bersiaplah-untuk-memakan buah secara terpisah untuk mendapatkan hasil akhir yang renyah, atau melunakkannya dengan resep yang sesuai jika teksturnya sesuai dengan yang Anda inginkan. Buatlah pilihan dengan sengaja.
Denganbekukan utuh atau diiris-stroberi kering, uji coba mangkuk secara cepat dapat mengungkap-masalah ukuran. Letakkan jumlah buah yang diinginkan di samping sereal dan gunakan sendok yang dapat dibawa bepergian. Periksa apakah buah beri cocok untuk sesendok yang nyaman, apakah remahnya mengendap di bawah alasnya, dan apakah Anda lebih suka buah diaduk atau ditambahkan di akhir. Ini adalah observasi mengenai makanan Anda, bukan spesifikasi laboratorium.
Keanekaragaman tidak berarti membawa resep rumit yang berbeda untuk setiap hidangan. Satu sarapan biasa dengan pergantian buah bisa lebih mudah diatur daripada beberapa campuran yang belum teruji. Pertahankan pilihan yang cukup familiar sehingga rasa atau tekstur yang tidak disukai tidak meninggalkan celah dalam rencana makanan.
Buah beri utuh memakan ruang dan juga menyumbangkan bentuk buah yang mudah dikenali.
Periksa volume kemasan dan kerusakan serta gramnya
Bobot yang rendah tidak menjamin kemasannya kecil. Buah beri utuh menyisakan ruang di antara potongannya; fragmen mengendap secara berbeda. Uji volume yang dikemas, bukan hanya angka pada timbangan.
Coba berapa sebenarnya jumlah makanan dalam wadah yang harus Anda gunakan. Di area yang memiliki persyaratan-penyimpanan satwa liar, ikuti metode dan aturan kontainer yang disetujui di destinasi tersebut. Kantong makanan yang tersegel bukanlah wadah yang-tahan terhadap satwa liar. Jagalah agar makanan dan sampah dikelola sesuai dengan instruksi setempat.
Lindungi buah yang rapuh agar tidak hancur jika potongan utuh penting untuk pengalaman makan. Jika makanan akan diaduk untuk sarapan, pecahan yang lebih kecil mungkin dapat memenuhi tujuan tersebut dan tidak terlalu memperhatikan penyajiannya. Memilih pecahan secara sengaja berbeda dengan membeli buah beri utuh dan mendapati bahwa sebagian besar buah tersebut telah menjadi remah-remah saat transit.
Untuk perbandingan sampel komersial, saya akan meminta buah dalam kemasan bagian dalam yang diusulkan serta produk lepas yang cukup untuk diperiksa. Di XMSD, uji coba paket menjawab pertanyaan yang berbeda dari pencicipan: dapatkah penerima membukanya, mengambil jumlah yang diinginkan, dan melindungi konten yang tidak terpakai tanpa penanganan ekstra? Catatlah penutupan yang sulit atau remah-remah yang terlalu banyak secara terpisah dari rasa buahnya. Mengganti buah itu sendiri mungkin tidak menyelesaikan masalah penanganan.
Ituikhtisar format kemasanadalah titik awal untuk diskusi itu. Tentukan makanan dan penggunaannya saat meninjau kemasannya. Dimensi kemasan umum atau foto penutupan tidak menentukan perlindungan terhadap kelembapan, kesesuaian untuk air panas, atau jangka waktu penyimpanan untuk makanan kering tertentu.
Fragmen buah dapat disebarkan melalui makanan, sedangkan buah utuh memberikan penyajian yang berbeda.
Simpan instruksi kemasan pada makanan
Melepaskan karton eceran luar dapat menghemat banyak, namun menghindari kehilangan informasi yang dibutuhkan oleh orang yang menyiapkan makan malam. Simpan identitas produk, bahan-bahan, alergen, petunjuk persiapan, dan tanggal atau rincian batch. Jika makanan dipindahkan, jaga agar detail tersebut tetap terkait dengan wadah baru.
Gunakan wadah yang sesuai dengan makanan dan kondisi yang diinginkan. Jangan menuangkan air panas ke dalam kantong penyimpanan biasa hanya karena makanan dengan merek berbeda dirancang untuk disiapkan di dalam kantongnya. Ikuti-petunjuk wadah makanan, dan gunakan wadah yang sesuai jika kemasannya tidak dimaksudkan untuk persiapan.
Minnesota Extension mencatat bahwa makanan-kering beku mudah menyerap kelembapan. Jaga agar sendok kerja tetap kering, keluarkan bagian yang diinginkan dan tutup isi yang tidak terpakai sesuai petunjuk sebelum mengerjakan dengan air.
Paket yang terbuka juga layak mendapatkan rencananya sendiri. Jika isinya akan dibagi di antara waktu makan, pilihlah format yang dapat ditangani sesuai petunjuk di antara penggunaan tersebut. Setelah direhidrasi atau dicampur ke dalam makanan yang mudah rusak, ikuti persyaratan-penanganan makanan yang aman; ini bukan lagi produk kering yang belum dibuka.
Jagalah agar sampah tetap dapat dikelola. National Park Service merekomendasikan untuk mempertimbangkan pengemasan dalam jumlah besar dan membersihkan sisa makanan serta kemasannya. Kantong kosong masih perlu dibawa dan disimpan sesuai dengan panduan satwa liar setempat. Sediakan ruang untuk mengembalikan sampah daripada berasumsi bahwa ruang makanan benar-benar kosong.
Pilih camilan berdasarkan bahan dan kualitas makannya, bukan hanya berdasarkan foto apelnya.
Berlatihlah satu kali makan sebelum melakukan persediaan kelompok
Uji coba di rumah dapat menjawab pertanyaan praktis yang dibiarkan terbuka oleh nama produk. Gunakan wadah penyajian yang direncanakan, ukur air yang ditentukan pada label dan ikuti persiapan yang disebutkan. Periksa apakah penyajiannya nyaman untuk disantap dengan peralatan yang akan Anda bawa dan apakah rasanya cocok dengan orang yang menggunakannya.
Tuliskan kemasan yang tepat dan hasil yang penting: makanan cukup, bukaan tidak pas, tekstur encer, atau sendok tidak dapat menjangkau sudutnya. Catatan praktis ini membantu Anda mengubah satu bagian pengaturan.
Contoh praktis: pengelola grup mengatur dua makan malam untuk empat orang dan memilih delapan kantong makanan-untuk satu orang. Dalam rencana hipotetis ini, setiap kantong berisi 350 mL air persiapan, sehingga makan malam membutuhkan 2.800 mL seluruhnya. Jumlah tersebut merupakan tambahan untuk kebutuhan minum dan pembersihan yang direncanakan secara terpisah. Penyelenggara memeriksa ketersediaan air aman di setiap pemberhentian sebelum menerima menu.
Jika perhentian kedua tidak memiliki persediaan yang dapat diandalkan, penyelenggara harus membawa air yang dibutuhkan atau mengganti makan malam itu dengan makanan yang sesuai yang tidak memerlukan air persiapan. Rencananya direvisi sebelum keberangkatan, bukan dengan-mengisi kantong yang kurang di perkemahan. Angka-angka tersebut menggambarkan keputusan perencanaan dan bukan merupakan arahan untuk produk aktual apa pun.
Untuk adiskusi kelompok bahan layanan makanan, jaga agar pilihan makanan dan kebutuhan persiapan setiap konsumen tetap terlihat dibandingkan memesan berdasarkan total kilogram saja. Bahan-bahan terpisah, makanan lengkap, dan persyaratan diet khusus. Pembelian kelompok berhasil ketika orang dapat mengidentifikasi dan menyiapkan makanan mereka sendiri tanpa harus menebak-nebak.
Karton luar komersial melindungi makanan kemasan sebelum didistribusikan; ini bukan-wadah makanan jejak.
Gunakan manfaat jika membantu, dan pertahankan opsi yang lebih sederhana
Makanan beku-kering bisa sangat berguna ketika perjalanan membuat berat air di dalam makanan menjadi tidak nyaman, ketika penyimpanan kering sesuai, dan ketika makanan sesuai dengan ketersediaan air dan peralatan persiapan. Kondisi tersebut menggambarkan opsi yang berguna, bukan keharusan untuk membeli setiap makanan dalam bentuk-kering beku.
Untuk perjalanan singkat sehari tanpa rencana berhenti memasak, makanan-untuk-siap disantap mungkin merupakan pilihan yang paling sederhana. Pada perjalanan-yang didukung mobil, bobot transportasi mungkin tidak terlalu berpengaruh dibandingkan biaya, rasa, dan kemudahan penyajian. Jika makanan dingin merupakan bagian dari rencana, pertahankan kondisi dingin yang diperlukan; status awal yang dibekukan bukan-jaminan keamanan sepanjang hari.
Sertakan cadangan-untuk-makanan yang sesuai dalam rencana perjalanan yang lebih luas. Jaga agar tetap sesuai dengan kebutuhan diet dan tidak bergantung pada langkah persiapan yang diperlukan oleh makanan utama Anda.
Sebelum berangkat, susunlah makanan dan barang-barang persiapan yang diperlukan bersama-sama. Hitung porsi sebenarnya, baca labelnya sekali lagi dan periksa kondisi tujuan. Untuk setiap makanan, Anda harus bisa mengetahui di mana makanan tersebut akan disimpan, dari mana air yang aman diperoleh, dan bagaimana makanan tersebut akan dimakan.
Penghematan terbaik bertahan dalam keseluruhan perbandingan. Anda mungkin membawa lebih sedikit makanan di antara tempat pemberhentian air, menghindari mengangkut bahan-bahan dingin, atau menyederhanakan persiapan malam yang melelahkan. Masing-masing merupakan keuntungan yang berbeda. Sebutkan salah satu yang penting dalam rute Anda dan periksa apakah produk yang dipilih benar-benar memasoknya. Jika pilihan makanan kering memerlukan lebih banyak pekerjaan tanpa menyelesaikan masalah, makanan biasa yang lebih sederhana adalah pilihan yang masuk akal.
Untuk persyaratan bahan-buah kering komersial,berbagi tujuan penggunaan makanan dengan XMSD. Kami dapat meninjau bentuk buah, deskripsi sampel, dan informasi pengemasan yang diperlukan untuk perbandingan yang berguna.